Bœuf de race Aubrac

1,2kg de côte,
700gr d’entrecôte,
1,4kg de rôti,
600gr de charolaise,
700gr de chinoise,
2kg de steaks,
1,4kg de ragoût,
500gr d’entrecôte parisienne,
1kg d’émincé,
500gr de filet,
4,5kg de viande hachée