La Tanière du Jorat
Partage de bête : savoure les volailles d’exception de la Ferme des Bouleaux
Pour les fêtes, on te propose une sélection exceptionnelle venue de la Ferme des Bouleaux : des chapelons, dindes et pintades élevés avec soin, des terrines et pâtés artisanaux… tout ce qu’il faut pour créer un repas chaleureux, raffiné et 100% terroir.
Simple et local
Comment fonctionne le partage de viande?
Commande ta part de l’animal
Tu peux réserver des packs prédéfinis par le producteur, dans la limite des parts disponibles pour une seule bête. Chaque pack est conçu pour correspondre à une répartition équilibrée de la viande, garantissant ainsi une valorisation complète de l’animal.
Préparation après réservation complète
Après que toutes les parts ont été réservées, l’animal est envoyé à l’abattoir. Le boucher découpe les morceaux pour en tirer le meilleur, les conditionne sous vide, et le producteur finalise les packs selon les quantités commandées, prêts pour la livraison.
Livraison devant ta porte
Le jour de la livraison, le producteur dépose les packs de viande fraîchement préparée au centre de distribution de La Poste. Les commandes sont livrées directement à ton domicile le même jour, pour garantir leur fraîcheur.
Une conservation au frais jusqu’à chez toi
La viande est livrée dans des sacs isothermes équipés de pains de glace, garantissant une température idéale tout au long du transport. Cela te permet de recevoir des produits frais, prêts à être dégustés, dans les meilleures conditions.
L’offre en un clin d’oeil
Les chapelons, dindes et pintades de la Ferme des Bouleaux
Progession du partage
100 % réservé, 100 % respecté
Durée estimée de la vente: 1 mois
Préparation et maturation: 2 semaines
Livraison estimée: Semaine du 14 décembre
À chacun sa part
Des packs pour tous les goûts
Terrine de Chapelon poivre vert
DLC 3 mois
Confection artisanale
Supplément max. de 0.95 CHF
Terrine de Chapelon morilles
DLC 3 mois
Confection artisanale
Supplément max. de 1.00 CHF
Terrine de Chapelon champignons
DLC 3 mois
Confection artisanale
Supplément max. de 1.00 CHF
Terrine de Chapelon pistaches
DLC 3 mois
Confection artisanale
Supplément max. de 1.00 CHF
Demi-Paté en croûte Chapelon morilles
DLC 10 jours (sous vide)
Confection artisanale
Supplément max. de 1.65 CHF
Demi-Paté en croûte Chapelon champignons
DLC 10 jours (sous vide)
Confection artisanale
Supplément max. de 1.65 CHF
Demi-Paté en croûte Chapelon pistaches
DLC 10 jours (sous vide)
Confection artisanale
Supplément max. de 1.65 CHF
Pâté en croûte de Chapelon morilles
DLC 10 jours (sous vide)
Confection artisanale
Supplément max. de 1.65 CHF
Pâté en croûte de Chapelon pistaches
DLC 10 jours (sous vide)
Confection artisanale
Supplément max. de 1.65 CHF
Pâté en croûte de Chapelon champignons
DLC 10 jours (sous vide)
Confection artisanale
Supplément max. de 1.65 CHF
Pintade - 1,9 kg
Volaille parfumée et élégante, parfaite pour un repas raffiné en petit comité (3 à 4 personnes).
Conservation : fraîche 3 jours, peut être congelée.
À décongeler 1 jour avant la préparation.
Supplément max. de 11.55 CHF
Dinde - 4kg
Dinde festive d’exception, élevée artisanalement en Suisse, près de Neuchâtel. Chair généreuse et tendre, saveurs délicates, idéale pour vos repas de fête en famille ou entre amis.
Regio Garantie.
Conservation : fraîche 3 jours, peut être congelée.
À décongeler 1 jour avant la préparation.
Supplément max. de 8.80 CHF
Dinde - 4,6kg
Dinde festive d’exception, élevée artisanalement en Suisse, près de Neuchâtel. Chair généreuse et tendre, saveurs délicates, idéale pour vos repas de fête en famille ou entre amis.
Regio Garantie.
Conservation : fraîche 3 jours, peut être congelée.
À décongeler 1 jour avant la préparation.
Supplément max. de 8.75 CHF
Petit Chapelon - 4,25 kg
Volaille festive d’exception, élevée artisanalement en Suisse, proche de Neuchâtel. Chair tendre, saveurs fines, idéale pour 10 convives.
Regio Garantie.
Conservation : fraîche 3 jours, peut être congelée.
À décongeler 1 jour avant la préparation.
Une idée de recette sera glissée dans ton panier au moment de récupérer ta commande.
Supplément max. de 10.40 CHF
Grand Chapelon - 4,75 kg
Volaille festive d’exception, élevée artisanalement en Suisse, proche de Neuchâtel. Chair tendre, saveurs fines, idéale pour 10 convives.
Regio Garantie.
Conservation : fraîche 3 jours, peut être congelée.
À décongeler 1 jour avant la préparation.
Une idée de recette sera glissée dans ton panier au moment de récupérer ta commande.
Supplément max. de 10.40 CHF
La Ferme des Bouleaux
Perchée à 1’000 mètres d’altitude aux Ponts-de-Martel (NE), la Ferme des Bouleaux est une exploitation familiale dirigée par la famille Jeanneret. Entourée de bouleaux et nourrie par un environnement préservé, la ferme se distingue par son élevage artisanal de volailles et de chapelons, une spécialité unique en Suisse. Ici, tout est fait localement : alimentation issue de la ferme, céréales du village, faible impact environnemental et grand respect du vivant. Une production authentique, soignée et profondément ancrée dans le terroir.
Une approche locale et raisonnée
Les atouts du partage de viande
Valorisation de tous les morceaux
En vendant la bête dans son intégralité, ce système réduit le gaspillage et garantit que chaque partie de l’animal est utilisée à bon escient. Cette approche permet également au producteur d’obtenir une rémunération juste et équitable, alignée sur ses efforts et son savoir-faire.
En direct du producteur
La viande provient directement de producteurs locaux ou suisses, situés à proximité de ta Tanière. Le prix est fixé par le producteur, ce qui lui assure une rémunération correcte et renforce le lien de confiance entre le consommateur et l’éleveur.
Des élevages respectueux
Les animaux proviennent d’élevages extensifs, où le bien-être animal est une priorité. Ces élevages privilégient le temps nécessaire pour une croissance naturelle, dans des conditions respectueuses de la santé et des besoins des animaux.
Un excellent rapport qualité/prix
Commander en groupe et en gros permet de bénéficier d’un prix attractif tout en accédant à une viande d’excellente qualité. Produite localement et dans le respect des animaux, cette viande offre un goût savoureux et une production responsable.
De la viande en direct du producteur livrée à ton domicile
Consulte si ta bourgade est dans notre zone de fraîcheur.
Région Châtel-St-Denis – Vendredi
Châtel-St-Denis, Grattavache, La Verrerie, Le Crêt-près-Semsales, Les Paccots, Progens, Remaufens, Semsales et Tatroz
Région Forel (Lavaux) – Vendredi
Région Moudon – Vendredi
Boulens, Bussy-sur-Moudon, Chapelle-sur-Moudon, Chavannes-sur-Moudon, Correvon, Cremin, Curtilles, Denezy, Forel-sur-Lucens, Hermenches, Lucens, Martherenges, Moudon, Neyruz-sur-Moudon, Oulens-sur-Lucens, Peyres-Possens, Prévondavaux, Rossenges, St-Cierges, Syens, Thierrens, Villars-le-Comte et Vucherens
Région Palézieux – Vendredi
Attalens, Bossonnens, Bussigny-sur-Oron, Chapelle (Glâne), Chesalles-sur-Oron, Châtillens, Ecoteaux, Granges (Veveyse), Les Tavernes, Les Thioleyres, Maracon, Oron-la-Ville, Oron-le-Châtel, Palézieux, Palézieux-Village et Vuibroye
Région Romont FR – Vendredi
Auboranges, Berlens, Besencens, Billens, Bionnens, Blessens, Bouloz, Brenles, Cerniaz VD, Chavannes-les-Forts, Chavannes-sous-Orsonnens, Chesalles-sur-Moudon, Dompierre VD, Ecublens FR, Esmonts, Estévenens, Fiaugères, Gillarens, Grangettes-près-Romont, Hennens, La Joux FR, La Magne, La Neirigue, Le Châtelard-près-Romont, Les Ecasseys, Lieffrens, Lovatens, Lussy FR, Massonnens, Montet (Glâne), Morlens, Mossel, Mézières FR, Orsonnens, Pont (Veveyse), Porsel, Prez-vers-Siviriez, Promasens, Prévonloup, Romont FR, Rue, Sarzens, Siviriez, Sommentier, St-Martin FR, Ursy, Vauderens, Villaraboud, Villargiroud, Villariaz, Villarimboud, Villars-Bramard, Villarsiviriaux, Villaz-St-Pierre, Vuarmarens et Vuisternens-devant-Romont
Région Ropraz – Vendredi
Carrouge VD, Corcelles-le-Jorat, Epalinges, Essertes, Ferlens VD, Forel (Lavaux), Lausanne, Les Cullayes, Les Monts-de-Pully, Mollie-Margot, Montpreveyres, Mézières VD, Peney-le-Jorat, Ropraz, Savigny, Servion, Sottens, Villars-Mendraz et Vulliens
Questions fréquentes, réponses claires
Pas d’inquiétude, on est là pour éclairer ta lanterne.
Livraison
La livraison est assurée par La Poste. Tu seras informé·e de la date exacte de livraison dès que celle-ci sera confirmée.
Délai de livraison
Le délai de livraison comprend la durée de la vente le temps de maturation de la viande, et sa préparation, soit entre 2 et 4 semaines après la fin des commandes.
Jour de livraison
Pour les livraisons postales, la viande est livrée le même jour que ton panier de Tanière, dans ton cas le vendredi.
Durée du partage
La période de prise de commandes est limitée à 2 semaines maximum. Cela permet d’éviter un délai trop long pour les premiers acheteurs, tout en laissant le temps nécessaire pour atteindre l’objectif de réservation.
Objectif 100%
L’objectif est d’atteindre 100 % de commandes pour valoriser toute la bête et éviter le gaspillage. Si cet objectif n’est pas atteint, nous collaborons avec le producteur pour écouler le reste via ses canaux de vente habituels.
Paiement
Le paiement est effectué au moment de la commande. Tu peux régler avec une carte de crédit, une carte PostFinance ou via TWINT, en toute simplicité.
Abonnement & partage
Si tu es abonné·e à un panier de ta Tanière, nous ferons en sorte que la livraison de la viande coïncide avec celle de ton panier, pour plus de praticité.
Conditionnement
La viande est soigneusement emballée sous-vide, ce qui garantit sa fraîcheur. Selon les morceaux, elle peut être conservée entre 6 et 8 jours au réfrigérateur.
Quantité et Prix
Le poids des morceaux de viande peut varier légèrement. Le producteur ajuste pour que la quantité corresponde au prix payé. Le poids affiché est le minimum garanti que tu recevras.
Chaîne du froid
Pour les livraisons postales, le producteur dépose la viande au centre de distribution de La Poste le matin même de la livraison. La viande est conservée au frais dans des sacs isothermes équipés de pains de glace. Il est important d’être présent le jour de la livraison pour la mettre au réfrigérateur rapidement.
Retours des paniers vides
En cas de livraison par la poste. Tu peux laisser ton panier vide à l’endroit où il a été livré. Le facteur reprendra le contenant vide le lendemain.
Livraison de grandes quantités
Pour les commandes importantes, le producteur te contactera directement pour organiser la livraison. Tu seras livré·e par ses soins, avec l’occasion de le rencontrer en personne!
D’autres questions ?
Tu peux nous écrire ou directement nous appeler au +41 (0) 77 288 70 42.
