La Tanière du Jorat
Partage de bête: savourez le broutard autrement
Le Broutard de Directferme est à partager! Réserve ta part dès maintenant et profite d’une viande locale, de qualité, à un prix attractif.
Simple et local
Comment fonctionne le partage de viande?
Commande ta part de l’animal
Tu peux réserver des packs prédéfinis par le producteur, dans la limite des parts disponibles pour une seule bête. Chaque pack est conçu pour correspondre à une répartition équilibrée de la viande, garantissant ainsi une valorisation complète de l’animal.
Préparation après réservation complète
Après que toutes les parts ont été réservées, l’animal est envoyé à l’abattoir. Le boucher découpe les morceaux pour en tirer le meilleur, les conditionne sous vide, et le producteur finalise les packs selon les quantités commandées, prêts pour la livraison.
Livraison devant ta porte
Le jour de la livraison, le producteur dépose les packs de viande fraîchement préparée au centre de distribution de La Poste. Les commandes sont livrées directement à ton domicile le même jour, pour garantir leur fraîcheur.
Une conservation au frais jusqu’à chez toi
La viande est livrée dans des sacs isothermes équipés de pains de glace, garantissant une température idéale tout au long du transport. Cela te permet de recevoir des produits frais, prêts à être dégustés, dans les meilleures conditions.
L’offre en un clin d’oeil
Le broutard de Directferme
Produite par la famille Henry à Ropraz, la viande provient de broutards croisés limousins. Les broutards sont des veaux qui se nourrissent de lait maternel et d’herbe dans les pâturages jusqu’à leur sevrage. Ce mode d’élevage extensif garantit une viande délicate et savoureuse.
Viande de broutard Limousin croisé
Produit par Directferme, Ropraz (VD)
Les veaux ont accès à l’extérieur toute l’année
Affouragés avec des aliments produits sur l’exploitation
Rejoins la liste d’attente
Le prochain partage arrive bientôt
Inscris-toi et sois averti dès qu’une nouvelle bête est mise en partage!
Progession du partage
100 % réservé, 100 % respecté
Durée estimée de la vente: 2 semaines
Préparation et maturation: 2 semaines
Livraison estimée: Fin février 2025
À chacun sa part
Des packs pour tous les goûts
Pack Avantageux
• Bouilli - 700g
• Rôti de cou - 700g
• Jarret - 600g
• Viande hachée - 2x500g
Pack Cuisinier·ère
• Ragoût - 900g
• Bouilli - 700g
• Emincé minute - 500g
• Rôti d'épaule - 900g
• Viande hachée - 2x500g
Pack Délice
• Rôti de cuisse - 950g
• Steaks 4 pièces - 2x300g
• Entrecôtes 2 pièces - 450g
• Viande hachée - 2x500g
Pack Premium
• Médaillons de filet de boeuf - 450g
• Parisiennes 2 pièces - 450g
• Entrecôtes 2 pièces - 450g
• Côte - 700g
• Rumsteck - 450g
• Tartare / bourguignonne - 500g
Pack Convaincu
Pack Délice:
• Rôti de cuisse - 950g
• Steaks 4 pièces - 2x300g
• Entrecôtes 2 pièces - 450g
• Viande hachée - 2x500g
Pack Cuisinier·ère:
• Ragoût - 900g
• Bouilli - 700g
• Emincé minute - 500g
• Rôti d'épaule - 900g
• Viande hachée - 2x500g
Pour couronner le tout:
• Roastbeef 1kg
Pauline Henry et sa famille, des acteurs du circuit court
À Ropraz, Pauline Henry et sa famille élèvent leurs animaux avec soin, dans un cadre naturel et extensif. Depuis des années, ils pratiquent la vente directe pour offrir une viande savoureuse et locale. Transformée dans un rayon de quelques kilomètres, elle garantit un circuit court authentique et respectueux.
Une approche locale et raisonnée
Les atouts du partage de viande
Valorisation de tous les morceaux
En vendant la bête dans son intégralité, ce système réduit le gaspillage et garantit que chaque partie de l’animal est utilisée à bon escient. Cette approche permet également au producteur d’obtenir une rémunération juste et équitable, alignée sur ses efforts et son savoir-faire.
En direct du producteur
La viande provient directement de producteurs locaux ou suisses, situés à proximité de votre Tanière. Le prix est fixé par le producteur, ce qui lui assure une rémunération correcte et renforce le lien de confiance entre le consommateur et l’éleveur.
Des élevages respectueux
Les animaux proviennent d’élevages extensifs, où le bien-être animal est une priorité. Ces élevages privilégient le temps nécessaire pour une croissance naturelle, dans des conditions respectueuses de la santé et des besoins des animaux.
Un excellent rapport qualité/prix
Commander en groupe et en gros permet de bénéficier d’un prix attractif tout en accédant à une viande d’excellente qualité. Produite localement et dans le respect des animaux, cette viande offre un goût savoureux et une production responsable.
De la viande en direct du producteur livrée à ton domicile
Consulte si ta bourgade est dans notre zone de fraîcheur.
Région Châtel-St-Denis – Vendredi
Attalens, Bossonnens, Châtel-St-Denis, Granges (Veveyse), Grattavache, La Verrerie, Le Crêt-près-Semsales, Les Paccots, Progens, Remaufens, Semsales et Tatroz
Région Forel (Lavaux) – Vendredi
Forel (Lavaux), Mollie-Margot et Savigny
Région Moudon – Vendredi
Boulens, Bussy-sur-Moudon, Chapelle-sur-Moudon, Chavannes-sur-Moudon, Correvon, Cremin, Curtilles, Denezy, Forel-sur-Lucens, Hermenches, Lucens, Martherenges, Moudon, Neyruz-sur-Moudon, Oulens-sur-Lucens, Peyres-Possens, Prévondavaux, Rossenges, St-Cierges, Syens, Thierrens, Villars-le-Comte et Vucherens
Région Palézieux – Vendredi
Bussigny-sur-Oron, Carrouge VD, Chapelle (Glâne), Chesalles-sur-Oron, Châtillens, Ecoteaux, Essertes, Ferlens VD, Les Cullayes, Les Tavernes, Les Thioleyres, Maracon, Mézières VD, Oron-la-Ville, Oron-le-Châtel, Palézieux, Palézieux-Village, Servion, Vuibroye et Vulliens
Région Romont FR – Vendredi
Auboranges, Berlens, Besencens, Billens, Bionnens, Blessens, Bouloz, Brenles, Cerniaz VD, Chavannes-les-Forts, Chavannes-sous-Orsonnens, Chesalles-sur-Moudon, Dompierre VD, Ecublens FR, Esmonts, Estévenens, Fiaugères, Gillarens, Grangettes-près-Romont, Hennens, La Joux FR, La Magne, La Neirigue, Le Châtelard-près-Romont, Les Ecasseys, Lieffrens, Lovatens, Lussy FR, Massonnens, Montet (Glâne), Morlens, Mossel, Mézières FR, Orsonnens, Pont (Veveyse), Porsel, Prez-vers-Siviriez, Promasens, Prévonloup, Romont FR, Rue, Sarzens, Siviriez, Sommentier, St-Martin FR, Ursy, Vauderens, Villaraboud, Villargiroud, Villariaz, Villarimboud, Villars-Bramard, Villarsiviriaux, Villaz-St-Pierre, Vuarmarens et Vuisternens-devant-Romont
Région Ropraz – Vendredi
Corcelles-le-Jorat, Montpreveyres, Peney-le-Jorat, Ropraz, Sottens et Villars-Mendraz
Questions fréquentes, réponses claires
Pas d’inquiétude, on est là pour éclairer ta lanterne.
Livraison
La livraison est assurée par La Poste. Tu seras informé·e de la date exacte de livraison dès que celle-ci sera confirmée.
Délai de livraison
Le délai de livraison comprend la durée de la vente le temps de maturation de la viande, et sa préparation, soit entre 2 et 4 semaines après la fin des commandes.
Jour de livraison
Pour les livraisons postales, la viande est livrée le même jour que ton panier de Tanière, dans ton cas le vendredi.
Durée du partage
La période de prise de commandes est limitée à 2 semaines maximum. Cela permet d’éviter un délai trop long pour les premiers acheteurs, tout en laissant le temps nécessaire pour atteindre l’objectif de réservation.
Objectif 100%
L’objectif est d’atteindre 100 % de commandes pour valoriser toute la bête et éviter le gaspillage. Si cet objectif n’est pas atteint, nous collaborons avec le producteur pour écouler le reste via ses canaux de vente habituels.
Paiement
Le paiement est effectué au moment de la commande. Tu peux régler avec une carte de crédit, une carte PostFinance ou via Twint, en toute simplicité.
Abonnement & partage
Si tu es abonné·e à un panier de ta Tanière, nous ferons en sorte que la livraison de la viande coïncide avec celle de ton panier, pour plus de praticité.
Conditionnement
La viande est soigneusement emballée sous-vide, ce qui garantit sa fraîcheur. Selon les morceaux, elle peut être conservée entre 6 et 8 jours au réfrigérateur.
Quantité et Prix
Le poids des morceaux de viande peut varier légèrement. Le producteur ajuste pour que la quantité corresponde au prix payé. Le poids affiché est le minimum garanti que tu recevras.
Chaîne du froid
Pour les livraisons postales, le producteur dépose la viande au centre de distribution de La Poste le matin même de la livraison. La viande est conservée au frais dans des sacs isothermes équipés de pains de glace. Il est important d’être présent le jour de la livraison pour la mettre au réfrigérateur rapidement.
Retours des paniers vides
En cas de livraison par la poste. Tu peux laisser ton panier vide à l’endroit où il a été livré. Le facteur reprendra le contenant vide le lendemain.
Livraison de grandes quantités
Pour les commandes importantes, le producteur te contactera directement pour organiser la livraison. Tu seras livré·e par ses soins, avec l’occasion de le rencontrer en personne!
D’autres questions ?
Tu peux nous écrire ou directement nous appeler au 079 903 51 96.
Retrouvez-nous
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info@robindesfermes.ch
C/O Jorat Coworking
Chemin de Dronchire 3
1077 Servion
079 903 51 96