La Tanière de la Riviera-Chablais
Partage de bête: savoure ta viande autrement
La vache Angus de Jorat Viandes est à partager! Réserve ta part dès maintenant et profite d’une viande locale, de qualité, à un prix attractif.
Simple et local
Comment fonctionne le partage de viande?
Commande ta part de l’animal
Tu peux réserver des packs prédéfinis par le producteur, dans la limite des parts disponibles pour une seule bête. Chaque pack est conçu pour correspondre à une répartition équilibrée de la viande, garantissant ainsi une valorisation complète de l’animal.
Préparation après réservation complète
Après que toutes les parts ont été réservées, l’animal est envoyé à l’abattoir. Le boucher découpe les morceaux pour en tirer le meilleur, les conditionne sous vide, et le producteur finalise les packs selon les quantités commandées, prêts pour la livraison.
Livraison devant ta porte
Le jour de la livraison, le producteur dépose les packs de viande fraîchement préparée au centre de distribution de La Poste. Les commandes sont livrées directement à ton domicile le même jour, pour garantir leur fraîcheur.
Une conservation au frais jusqu’à chez toi
La viande est livrée dans des sacs isothermes équipés de pains de glace, garantissant une température idéale tout au long du transport. Cela te permet de recevoir des produits frais, prêts à être dégustés, dans les meilleures conditions.
L’offre en un clin d’oeil
Les vaches Angus de Jorat Viandes
Progession du partage
100 % réservé, 100 % respecté
Durée estimée de la vente: 2 semaines
Préparation et maturation: 2 semaines
Livraison estimée: mi-février
À chacun sa part
Des packs pour tous les goûts
Pack-Plaisir
• Bouilli - 700g
• Rôti de cou - 700g
• Burger - 600g
• Viande hachée - 2x500g
Pack-Gourmet
• Rôti de cuisse - 950g
• Steaks 4 pièces - 2x300g
• Entrecôtes 2 pièces - 450g
• Viande hachée - 2x500g
Pack-à-mijoter
• Ragoût - 900g
• Bouilli - 700g
• Emincé à mijoter - 500g
• Rôti d'épaule - 900g
• Viande hachée - 2x500g
Pack-Festin
• Médaillons de filet de boeuf - 450g
• Parisiennes 2 pièces - 450g
• Entrecôtes 2 pièces - 450g
• Côte - 700g
• Rumsteck - 450g
• Tartare / bourguignonne - 500g
Pack-Convivial
Pack Gourmet :
• Rôti de cuisse - 950g
• Steaks 4 pièces - 2x300g
• Entrecôtes 2 pièces - 450g
• Viande hachée - 2x500g
Pack à mijoter :
• Ragoût - 900g
• Bouilli - 700g
• Emincé à mijoter - 500g
• Rôti d'épaule - 900g
• Viande hachée - 2x500g
Pour couronner le tout:
• Roastbeef 1kg
Jonas Porchet et son équipe, des acteurs du circuit court
À Forel, Jonas Porchet et son équipe de Jorat Viandes produisent avec soin des bêtes de la région. Elevées avec respect et tradition, les vaches Angus paissent paisiblement dans les champs environnants dans un cadre extensif. Depuis des années, Jonas pratique la vente directe pour offrir une viande savoureuse et locale. Transformée dans sa propre boucherie, il garantit un circuit court authentique et respectueux. Son double savoir-faire lui permet de valoriser sa bête du pré jusqu’à la découpe ; un modèle rare, qui garantit un prix juste pour le producteur et une vraie transparence pour toi.
Une approche locale et raisonnée
Les atouts du partage de viande
Valorisation de tous les morceaux
En vendant la bête dans son intégralité, ce système réduit le gaspillage et garantit que chaque partie de l’animal est utilisée à bon escient. Cette approche permet également au producteur d’obtenir une rémunération juste et équitable, alignée sur ses efforts et son savoir-faire.
En direct du producteur
La viande provient directement de producteurs locaux ou suisses, situés à proximité de ta Tanière. Le prix est fixé par le producteur, ce qui lui assure une rémunération correcte et renforce le lien de confiance entre le consommateur et l’éleveur.
Des élevages respectueux
Les animaux proviennent d’élevages extensifs, où le bien-être animal est une priorité. Ces élevages privilégient le temps nécessaire pour une croissance naturelle, dans des conditions respectueuses de la santé et des besoins des animaux.
Un excellent rapport qualité/prix
Commander en groupe et en gros permet de bénéficier d’un prix attractif tout en accédant à une viande d’excellente qualité. Produite localement et dans le respect des animaux, cette viande offre un goût savoureux et une production responsable.
De la viande en direct du producteur livrée à ton domicile
Consulte si ta bourgade est dans notre zone de fraîcheur.
Région Aigle – Mercredi
Aigle, Corbeyrier, Ollon VD, Panex, Roche VD, St-Triphon et Yvorne
Région Bex – Mercredi
Arveyes, Bex, Chesières, Fenalet-sur-Bex, Frenières-sur-Bex, Gryon, Huémoz, Les Plans-sur-Bex, Les Posses-sur-Bex et Villars-sur-Ollon
Région Chailly-Montreux – Mercredi
Brent, Chailly-Montreux, Chamby, Chernex, Chessel, Les Avants, Noville et Villard-sur-Chamby
Région Chexbres – Mercredi
Chexbres, Puidoux, Rivaz et St-Saphorin (Lavaux)
Région Collombey – Mercredi
Bouveret, Collombey, Les Evouettes, Miex, Muraz (Collombey), St-Gingolph, Torgon, Vionnaz et Vouvry
Région Monthey – Mercredi
Choëx, Les Giettes, Massongex, Monthey et Vérossaz
Région Montreux – Mercredi
Caux, Clarens, Glion, Montreux, Rennaz, Territet, Veytaux et Villeneuve VD
Région St-Légier/Blonay – Mercredi
Blonay et St-Légier-La Chiésaz
Région Vevey – Mercredi
Chardonne, Corseaux, Corsier-sur-Vevey, Fenil-sur-Corsier, Jongny, La Tour-de-Peilz, Le Mont-Pèlerin, Les Monts-de-Corsier et Vevey
Questions fréquentes, réponses claires
Pas d’inquiétude, on est là pour éclairer ta lanterne.
Livraison
La livraison est assurée par La Poste. Tu seras informé·e de la date exacte de livraison dès que celle-ci sera confirmée.
Délai de livraison
Le délai de livraison comprend la durée de la vente le temps de maturation de la viande, et sa préparation, soit entre 2 et 4 semaines après la fin des commandes.
Jour de livraison
Pour les livraisons postales, la viande est livrée le même jour que ton panier de Tanière, dans ton cas le mercredi.
Durée du partage
La période de prise de commandes est limitée à 2 semaines maximum. Cela permet d’éviter un délai trop long pour les premiers acheteurs, tout en laissant le temps nécessaire pour atteindre l’objectif de réservation.
Objectif 100%
L’objectif est d’atteindre 100 % de commandes pour valoriser toute la bête et éviter le gaspillage. Si cet objectif n’est pas atteint, nous collaborons avec le producteur pour écouler le reste via ses canaux de vente habituels.
Paiement
Le paiement est effectué au moment de la commande. Tu peux régler avec une carte de crédit, une carte PostFinance ou via Twint, en toute simplicité.
Abonnement & partage
Si tu es abonné·e à un panier de ta Tanière, nous ferons en sorte que la livraison de la viande coïncide avec celle de ton panier, pour plus de praticité.
Conditionnement
La viande est soigneusement emballée sous-vide, ce qui garantit sa fraîcheur. Selon les morceaux, elle peut être conservée entre 6 et 8 jours au réfrigérateur.
Quantité et Prix
Le poids des morceaux de viande peut varier légèrement. Le producteur ajuste pour que la quantité corresponde au prix payé. Le poids affiché est le minimum garanti que tu recevras.
Chaîne du froid
Pour les livraisons postales, le producteur dépose la viande au centre de distribution de La Poste le matin même de la livraison. La viande est conservée au frais dans des sacs isothermes équipés de pains de glace. Il est important d’être présent le jour de la livraison pour la mettre au réfrigérateur rapidement.
Retours des paniers vides
En cas de livraison par la poste. Tu peux laisser ton panier vide à l’endroit où il a été livré. Le facteur reprendra le contenant vide le lendemain.
Livraison de grandes quantités
Pour les commandes importantes, le producteur te contactera directement pour organiser la livraison. Tu seras livré·e par ses soins, avec l’occasion de le rencontrer en personne!
D’autres questions ?
Tu peux nous écrire ou directement nous appeler au 077 288 70 42.
Producteurs
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info@robindesfermes.ch
C/O Jorat Coworking
Chemin de Dronchire 3
1077 Servion
077 288 70 42